Zugang zu Ausschreibungsunterlagen für "BUKEA - Kantinen- und Küchenschulungen in der Hamburger Gemeinschaftsverpflegung-Im Fokus steht die Durchführung von Kantinen- und Küchenschulungen, um die Gemeinschaftsverpflegung in Hamburg nachhaltiger zu gestalten. Durch Vor-Ort-Analysen und Schulungen soll eine grundlegende Veränderung in Kitas, Schulen und öffentlichen Einrichtungen erreicht werden, mit dem Ziel, den Anteil biologischer und regionaler Produkte deutlich zu erhöhen.Es sollen Kenntnisse und Kontakte an das Küchenpersonal vermittelt werden, die dazu führen, dass für den Wareneinsatz verstärkt Produkte aus dem regionalen Anbau berücksichtigt werden.Das Vorhaben ist in zwei Arbeitspakete unterteilt und richtet sich an Leitungen, Mitarbeitende, Betreiber sowie Gäste von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Hamburg. Ziel ist es, eine jährliche steigende Anzahl von öffentlichen und privaten Einrichtungen der GV für das Vorhaben zu gewinnen und die dauerhafte Transformation der Ernährung in der Hamburger GV zu erreichen."

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