Zugang zu Ausschreibungsunterlagen für "Küchenmanagement System/Software-Zur Vorbereitung einer geplanten öffentlichen Vergabe wird eine Markterkundung zur Digitalisierung des Hygienemanagements in der Großküche durchgeführt. Derzeit erfolgt die Dokumentation aller HACCP-relevanten Vorgänge - wie Hygienechecks, Begehungen und Kontrolllisten - papierbasiert. Dieses Verfahren ist angesichts der Betriebsgröße mit hohem Aufwand für Pflege, Prüfung und Archivierung verbunden. Ziel ist die Einführung einer digitalen Lösung, mit der sich alle dokumentationspflichtigen Prozesse effizient, gesetzeskonform und benutzerfreundlich erfassen und verwalten lassen. Die Nutzung soll in den jeweiligen Bereichen über mobile Endgeräte erfolgen. Wichtige Funktionen sind u.a. digitale Checklisten, automatische Archivierung, Auswertungstools sowie die Möglichkeit zur Integration bestehender Systeme. Auch eine Anbindung an Großküchengeräte unterschiedlicher Hersteller sowie Funktionen für Monitoring und Wartung sind von Interesse. Die geplante Lösung soll ein umfassendes Küchen-Management-System (KMS) bilden, in dem alle relevanten Prozesse, Geräte und Daten zentral zusammengeführt werden. Erwartet werden insbesondere folgende Funktionen: Dokumentenmanagement: - Strukturierte Ablage, Versionierung und Zugriffskontrolle - Rechtssichere, langfristige Archivierung (mind. 5 Jahre) Automatisierung & Workflows: - Automatisierte HACCP-Dokumentation - Aufgabenmanagement mit digitalen Formularen (z.B. Reinigungspläne, Temperaturkontrollen) - Prozessüberwachung und -optimierung - Automatische Erinnerungen und Eskalationen Reporting & Auswertung: - Generierung von Berichten, Dashboards und Exportfunktionen - Übersicht über offene Aufgaben, Abweichungen und Prüfintervalle Integration & Interoperabilität: - Anbindung an Großküchengeräte verschiedener Hersteller - Schnittstellen zu bestehenden Systemen (z.B. SAP, VPM) Technische Zusatzfunktionen: - Geräte-Monitoring und Fehlerdiagnose - Möglichkeiten zur Fernwartung - Unterstützung standortübergreifender Zusammenarbeit (Collaboration-Funktionalitäten) Die Markterkundung dient der Ermittlung geeigneter Systeme und Anbieter. Sie ist nicht Bestandteil eines Vergabeverfahrens, sondern erfolgt ausschließlich zur Vorbereitung einer möglichen späteren Ausschreibung."

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